大學教育之主要宗旨為培養專業人才以豐富科學內涵及發展經濟，造福人群。大葉大學本著「理論與實務並重」、「跨領域科技整合」之理念，以師徒制與產學合作之作法，結合中部地區人文及產業特色，成立各種研究發展中心供企業及師生研究與應用，以企業最佳夥伴大學為目標，落實科技理論，培育具有創意與品質之專業人才，成為企業全方位之人才及智識之提供者。

◆ 大葉大學工學院教育目標

工學院之教學朝培育具有前瞻性之工程科技人才發展，課程規劃考量符合經濟脈動、產業發展、引領產業升級之特色學程為主，以培養未來台灣產業及大中華地區發展所需之人才，具體教育目標如下：

1. 因材施教，培養具創新與實作能力之專業工程人才；

2. 蘊育學生具人文素養、領導能力及團隊精神之人格特質；

3. 兼顧理論與實務之教學，強化課程與新興科技之整合；

4. 積極推動國際化，提升學生外語能力及國際視野。

◆ 本系教育目標

綜合考慮本系使命與宗旨，為了培養學生成為優秀機械與自動化工程人才，採用以下教育目標，貫徹執行專業課程的教學工作：

1. 知識傳授：教育學生應用數學、科學及工程的原則，解決機械與自動化工程問題。

2. 技術訓練：強調理論與實務並重，教育學生具備執行實驗與驗證理論之能力。

3. 思維創新：培育學生具有獨立思考與創新的能力，使成為有創意與品質理念的企業專業人才。

4. 團隊精神：訓練學生具有組織能力與溝通技術，讓他 / 她們能夠發揮團隊力量來解決專業問題。

5. 全球視野：提供學生足以實際應用於全球化以及社會需求的廣泛教育內容，教育學生不斷的自我成長，成為一位具有國際視野的專業人才。